Ajakiri

Päike ja terve rodu üritusi meelitavad Pärnusse igal suvel suure hulga inimesi. Aga väga suurele osale tippajal Pärnus olijatele on jäänud aastast-aastasse hinge rahulolematus. Rahvamasside teenindamisega vähegi rahuldaval tasemel ei ole linna külalislahkust pakkuvad asutused hakkama saanud.

Pärnu külalislahkuse lipulaev Hedon pakub küll turvatunnet, et pettuma ei pea. Aga sinna kõik ei mahu või on esinduskoha hinnalipik kõrgevõitu. Supelsaksad, Pastoraat ja Mon Ami on Pärnu näo kujundajad, seepärast antakse neile väiksemad hakkamsaamatused andeks. Aga rohkem ei ole Pärnust suurt midagi oodata olnud.

Möödunud suvi tõi veidike värsket lootust. Uus resto nimega Rööm pakkus päriselt ka rõõmu. Tegutses ettevalmistunult ja läbimõeldult, aga ikkagi oli kõike head veel Pärnu suuruse linna kohta liiga vähe. Nüüd, sellel suvel ,võib Pärnusse minna juba palju ootusrikkamalt.

Rööm

Rööm on ennast aasta jooksul kehtestanud ja saanud oma eriõhtusöökidega põhjuseks, miks ka väljaspool hooaega Pärnusse minna. Elu ei ole nad  ise endale lihtsaks teinud. Avavad  uksed varakult hommikusöökideks, tahavad pakkuda kavliteetset sööki ja ajaveetmist päevasel ajal, õhtust rääkimata. Aga kõige sellega saavad nad Pärnus kiirel ajal ikkagi kõige paremini hakkama. Konkurentidest üle on nad oma töökorralduse ning teeninduse poolest.

Aga ka söök on Röömus teistest eristuv. Resto toiduvalmistamise kontseptsiooni saab lühidalt kokku võtta kolme juhtmõttega: naturaalne, maitsev, vähe koostisaineid korraga taldrikul. Kõik on mõeldud sööjate vahel jagamiseks. Kui roogasid tellitakse korraga lauda mitu, siis serveeritakse need tornkandikul. Toit on isuäratavalt silmade ees ja võtab laual vähem ruumi.

Krabi

Käesoleval aastal pakub Pärnus ka nii mõndagi uut. Kõige olulisem uudis on kindlasti – Krabi. Kalamajaka nime all mereandidega kauplev seltskond on ka varem restoranivaldkonnas kätt proovinud ja tegemist on olnud igati tähelepanuväärsete söögikohtadega. Uus tulemine aga paistab eriti jõuline, hästi läbi mõeldud ning -töötatud.

Krabi on kahe perekonna ettevõtmine, millest üks esindab Eesti ühte kõige paremat mereandide tundmist, teine aga omab kinnisvara, kus resto tegutseb, ning on veel tuntud suurte veini entusiastidena. Kahe pere restoran asub tillukeses äsja restaureeritud ja suuremaks ehitatud pargipaviljonis. Sada aastat tagasi olid niisugused Pärnu sünonüümiks ja Krabil on kõik eeldused see staatus tagasi võita.

Krabi on eriti kvaliteetse tooraine resto ja sellel lastakse rääkida ise enda eest. Serveeritakse ennekõike toorena või sis lahtisel tulel küpestatuna, ilma suuremate kokakunsti viguriteta. Tähtsal kohal on värsked austrid, mida vahepalaks avatakse otse iga söögilaua juures.

Joogikaardilt ei vaata vastu ühegi suure maaletooja sommeljee poolt soovitatud menujoogid. Seda näeb Pärnus ja kahjuks ka suures osas Eestis päris harva. Kuna ka teenindust korraldavad pereliikmed ise, siis on külastaja kogemus nauditav ja pikemaks ajaks restosse paigale naelutav.

Krabi on tähelepanuväärne söögikoht mitte ainult Pärnu ja Eesti mastaabis. Niisuguse mereandide asjatundmuse ja kirega tehtud restorani annab otsida Põhjamaadestki, Baltimaadest rääkimata.

Rööm ja Krabi turgutavad üheskoos Pärnu külalislahkuse kuvandit tublisti. Aga rõõmustavat on isegi rohkem. Veinipood-vinoteek Como ja ennast heade maitsete koduks nimetav Pärnu Gurmee kauplus on kohad, kust iga hedonist peaks Pärnus olles kindlasti läbi astuma. Ammende Villas asub Tallinna restorani MEKK suvine pop-up. Head igapäevatoitu pakub Endla teatri kohvik. Päeva lõpetuseks rannaliivale piltilusaid loojanguid nautima meelitab baar ¿Qué pasa? Öelge nüüd veel, et Pärnu külalislahkus tammub paigal…