Ajakiri

Kevad tuleb Muhu saarele hiilides ja pisitasa. Algab saare ühest otsast, aga teise otsa jõudmine võtab pikalt aega. Esimene kevadekuulutaja oma külalistele taas uste avamisega on Pädaste. Liival valitseb üpris vaikne elu ja Koguval pole veel üldse mingit elu.

See aeg on kõige parem aeg Muhu külastamiseks, et aru saada, missugune on saare päris elu. Nelja seina vahel, oma maalapil. Ka Pädaste külastamiseks on see kõige parem aeg. Mõisa kogu olemus tuleb eriti hästi esile. Rahulikku kulgemist siin ei sega mitte miski.

Aga see kevad paistab Pädastes olevat mitme varasemaga võrreldes veidi teistsugune. Mäletate neid aegu, kui Pädaste oli otsekui Eesti kõige parema restoranitoidu teejuht? Nende kevadmenüü näitas alati seda, mille poole teised restoranid suve jooksul ka püüdlema hakkasid.

Nüüd on restoranide üleüldine tase palju ühtlasem. Praeguse seisuga suisa hirmuäratavalt ühtlane. Seda rõõmustavam oli õhtusöögilauas jõuda mõttele, et äkki on need vanad ajad jälle korraks tagasi tulnud.

Tuulehaugi sült ja roog kartulist, kus krõbeda kooriku sees on siidpehme puder Põhjala saarte degustatsioonimenüü esimeste roogade seas, äratavad kohe tähelepanu ja lootuse, et midagi senikogematut võib ees oodata.

Merevetikatest ja rannataimedest puljong “Minu ramen” rukkikrõbedikuga tõstab järgneva suhtes ootuste lati juba Eesti rekordi kõrgusele.

Paar rooga vahepeal hoiavad sama taset, aga siis see tulebki. Kõige hõrgum roog, mis Eestis on valmistatud haugist. Sobivat sõnavara selle roa kirjeldamiseks ei piisa, seda PEAB igaüks ise maitsta saama.

Kas teadsite, kui hästi sobivad omavahel petersell ja šampanja? Ka meie saime teada.

Porgand, kanep ja kitsepiim. See roog on ühekorraga nii soolane kui magus.

Punane sõstar.

Pädaste peakokk Achim Braitsch on kogu aeg olnud magusavõlur. Kui ta Pädastes veel ainult magustoitusid tegi, siis sai kindel olla, et nendest saab kindlasti restorani maitsmismenüü kulminatsioon. Nüüd tunneb ta ennast Pädaste peakoka palju suuremates kingades aina mugavamalt. See leidlikkus kohaliku kõige tavalisema tooraine väärindamisel ja niisuguse kraami laualetoomises, millest teised ei tihka või ei oska süüa teha, on Pädastes jälle tagasi.

Loodame, et Pädaste selle kevade menüü saab teistele optimeerimise lõpetamise signaaliks ning kõikide restoranide külalisi ootab ees suvi väga isikupäraste restoranitoitudega!

PS. Pädaste pakub degustasioonimenüü kõrvale suurepärast alkoholivabade jookide paketti.

View this post on Instagram

 

A post shared by FlavoursofEstonia (@flavoursofestonia)