Esimene lugu. Taptap
27. Märts 2018
Kui väikeõllede kauplus Taptap veidi aega tagasi oma uksed avas, oli uus Eesti õllekultuur juba tükk aega tagasi sündinud, seejärel kiiresti kaela kandma hakanud ning kohe maailma uudistama tõtanud. Aga uue Eesti õlle loo pajatamist on parem alustada pisut hilja, kui mitte kunagi. Pealegi on Taptapi sünd pöördelise tähtsusega, kui peame silmas arengut kvantiteedilt kvaliteedi poole.
Vene tänavat Tallinna vanalinnas peeti veel mõni aeg tagasi Eesti restoranide peatänavaks. Restorane on seal endiselt palju ning sünnib juurdegi. Tegemist on traditsiooniliselt väärikate söögikohtadega, mis hõivavad soliidseid positsioone paremate restoranide nimistutes.
Uute traditsioonide sündimiseks ei ole vanalinn aga ilmselt paslik paik. Need tekivad ja arenevad pigem Telliskivis ning Rotermannis. Stalkeri käik viimases on otsekui uue söögi ja joogi labor. TOA tegi uhke avakäigu Aasia maitsete tutvustamisega ennenägematul moel, kuid väsis siis pisut ära. Restoranist Pull sai kiiresti Eesti kõige parema lihaküpsetamise oskuse sünonüüm. Siis kutsus Röst esile hapuleiva kultuse. Nüüd pakub Taptap kohapeal ning kaasavõtmiseks alati õigel temperatuuril ning laitmatult serveeritud väikeõllesid ja nende kõrvale pika puuga kõige paremaid hot dog’e Eestis.
Jälgi meid