Rado

Vene 7, Tallinn, Estonia

Kõrgtase

Kuidas me hindame?
75/29

Rado

Vene 7, Tallinn, Estonia

Kõrgtase

Kuidas me hindame?
75/29

Enam lihtsamaks minna ei saa

Möödud suvel pikaajalise menurestorani Ribe endistes ruumides ennast sisse seadnud uus restoran Rado on küll lihtne, aga samal ajal väga oluline uus restoran Tallinna vanalinnas. Lihtne selle poolest, et väga sageli on taldrikutel road, mis koosnevad ühestainsast toorainest. Oluline selle poolest, et on praktiliselt vastupidine seni vanalinna valitsenud kalli interjööri ning kallitest toorainetest keeruliste kokatehnikatega valmistatud roogadega restoranidele.
Rado kiiluvees muutuvad ka teised vanalinna söögikohad ja need muutused toimuvad just praegu. Rado lihtne köök töötab põhimõttel “turult potti”. Võib-olla ainult selle eripäraga, et turult ostab peakokk Rado Mitro ära kõik selle, mida teised võib-olla tähelegi ei pane: vasikakopsud, lambaneerud, kanasüdamed… Aga kindlasti ei ole Rado rupskirestoran. Siin tehakse süüa kõigest, mis huvitav ja hooajaline. Paneeritud suvikõrvits meenutab šnitslit, metskitsetartar on kaetud õhukeste toore puraviku lõikudega. Rado ei tee tööd maitsetekombinatsioonide esilekutsumiseks, ta laseb maitsetel lihtsalt olla. Niisugustena nagu need on.

Eesti restoranide teejuht 2021

A-Z
Meistriklass