×

Siin mängitakse toiduga

Eestlaste saatus läbi ajaloo on olnud karm. Toiduga nalja tehtud või sellega mängitud ei ole mitte kunagi. Selle on ära keelanud lühike ja järsk põlistõde: “Toiduga ei mängita!”. Samamoodi nagu alati on olnud kombeks tuuakse ka Puri a la Carte restoranis esimesena lauda omaküpsetatud leib ning või.

Seenehooajal on või vormitud seenekujuliseks. Menüüst hakkab kindlasti silma ja jääb meelde (iseasi, kas tellida ka söandatakse) roog, millel nimeks Vannipart! Mängulisus hakkab silma veel siin ja seal, kuid laualejõudev toit on tõsiseltvõetav. Vahest isegi üks kõige tõsiseltvõetavamaid Eestis. Peakokk Joonas Koppel päris oma ameti isalt, samuti hästi tuntud kokalt. Küllap siis “kokakulbiga sündinud” Joonas vaatas isa traditsioonilisi tõsiseid toimetamisi oma lapsepilguga kõrvalt ja kujundas road ümber endale paremini mõistetavaks. Igatahes on tema kokanduslik käekiri vaba tabudest ja julgelt eksperimenteeriv. Toitude väljapanek naivistlikult armas ja veidi lapsemeelne. Ja lapsemeelne on meis kõigis mingil moel ja koguses säilinud. Kui see on ennast hästi ära peitnud, siis Puri restoranis tuleb see peidust välja.