Eesti vein on õlu

Põhjala õlletehas mahub saja maailma kõige parema nimistusse. Kuidas maailma paremad õlled valmivad, seda saab Tap Roomi külaline ka ise oma silmaga jälgida, sest söögisaali ühe poole akendest näeb kõike, mis tehases parasjagu toimub. Kui uudishimu on suurem, saab enne või pärast sööki tellida sinna ekskursiooni. Kunagise laevatehase üks hoonetest ehitati kolm aastat tagasi ümber efektse tööstusinterjööriga õllepühamuks. Et tegemist on päris pühamuga, sellega peab õlledest vähem teadev külaline ette arvestama. Suurem osa külalistest on siin veendunud õllekummardajad ja ükski õlu neile eraldi tutvustamist ei vaja. Sestap teenindajad seda omal initsiatiivil ei tee, kuid küsija suu pihta samuti ei löö. Kes ei teadnud, saab kuulda, et igal õllel, mida siin pakutakse, on joogiga samaväärne saamislugu. Põhjala õlu on juba muutnud Eesti uue õllekultuuri oluliselt rikkamaks ja mitmekesisemaks. Tap Roomi Texase-stiilis toidud teevad nüüd sedasama toiukultuuriga. Rootsi kultusrestoranist Fäviken Tallinna kolinud peakokk Michael Jiro Holman viimistleb oma köögis robustse algupäraga maitsed väga hea restorani tasemele. Tap Roomi külaliste seas panete tähele tavalisest rohkem naisi. Sellepärast, et siinsed magustoidud on patisserie tasemel. Isegi magustoitudega sobivaid õllesid on pakkuda enam kui üks. Sest viinamarjavaese Eesti vein on alati olnud õlu.