Põhjaka mõis

Põhjaka mõis, Mäeküla, Paide vald

Meistritase

Kuidas me hindame?
77/32

Põhjaka mõis

Põhjaka mõis, Mäeküla, Paide vald

Meistritase

Kuidas me hindame?
77/32

Restoran ja viinaköök

Põhjaka mõisa inimestele meeldib teha asju esimesena. Aastaid tagasi, kui iga vähegi tegijama koka unistus oli töötada fine dining-restoranis suurlinna südames, lõpetasid täna siinolijad oma töölepingud just niisugustes restoranides ning kolisid maale. Sellest kolimisest sai alguse  praegune, suuresti oma kätega taastatud Põhjaka mõisa restoran. 

Restorani taga on oma aiamaa. Kord kasvatatakse siin ise kanu, siis jälle sigasid või lambaid… Et restorani toit oleks ikka võimalikult aus ja tooraine tee söögilauale nii lühike kui võimalik. 

Kangete napsude valmistamine oli pikka aega ainult suurtootjate pärusmaa. Muidugi olid Põhjaka mehed need, kes kadalipu läbi käisid ja oma viinaköögile loa sõna otseses mõttes välja võitlesid. Sellesama visadusega teevad nad nüüd kanget kraami niisuguse kvaliteedi ja maitseomadustega, mis on uuematele tegijatele eeskujuks.

Nüüd ootame huviga, mida nad järgmisena ette võtavad, siis saame jälle teada, missugust uut trendi on oodata.

Eesti restoranide teejuht 2023

A-Z
TOP30

Restoranide õiglase hindamise tagab Euroopa Regionaalarengu Fondi rahastus: