×
Ööbiku talu, Kuimetsa küla, Rapla vald, Raplamaa
+372 56935515
www.oobiku.ee
67
Toit: 25/40

Koka kodust sai resto

Algselt soetas tegus kokk Ants Uustalu Ööbiku talu endale suvekoduks. Siis ehitas kuuri ümber suverestoks ja tegi talu peamajas ruumi aastaringse restorani jaoks, kuni lõpuks leidis otstarbe kogu suurele majale. Lisandus suur ruum eraldi pidude või konverentside korraldamiseks. Ainult ise igapäevaselt elama ta sinna enam ei mahu.

Ööbiku resto pakub fikseeritud menüüga viiekäigulisi õhtusööke kolmapäevast laupäevani. Need algavad kõigile ühel ajal – õhtul kell 7. Rohkem külalised oma söögist ette ei tea. Pole vaja ka, sest kõik teavad niigi – seda, mida Ööbikul pakutakse, võib usaldada.

Toidud, eriti sügisel, on tehtud kõige lähema ümbruse, mõnikord lausa ainult siinsamas külas kasvavatest toorainetest. Tegemist on lihtsa talutoiduga, mis valmistatud kaasaegse profiköögi tehnilisi võimalusi ära kasutades ja serveeritakse efektsetelt, spetsiaalselt talu jaoks tehtud lauanõudelt.

Eesti Restoranijuht 2019