×

Köögimoeuudised

Restoran MEKK on dikteerinud Eesti köögi uusi moesuundi sellest ajast saadik, kui meie kööki siin teadlikult uuendama asuti. Pikka aega väljendus värskeim mood peamiselt uutes kokatehnikates. Seejärel kohalike maitsete kombineerimises võõrastega. Nüüd aga on moelooming jõudnud sinnamaale, et kokk üksi ja omapead enam hakkama ei saagi, sest praegu on moodne põllumehega üheskoos seniolematuid saadusi ja roogasid arendada.

MEKKist saab kõige ehtsama meki suhu siis, kui toidukaardi kõrvale panete ja küsite, millised on viimased koostööviljad Kolotsi talu või Hõbekalaga. Kellega parasjagu ja mida arendatakse? Kolotsi talu kitsejuustust tehtud kohev kreem näitab, kui suuresti võib erineda kitsepiimajuustu maitse lehmapiima omast. Kui kõige teravamad moeuudised pelutavad, siis võiks maitsta traditsioonilist selge leemega kalasuppi mitte väga traditsioonilises koosluses. Üheks supiks on keedetud suitsuangerjas, koha, tursamaks ja forellimari koos petersellijuure, koriandri ja vutimunaga. Kalasupist tegevat ühe õige uhhaa (nii nimetatakse meil seda kalasuppi, mida kalamehed ise omapüütud kaladest teevad) pits viina. MEKKis valatakse sellesse pitsi kasemahlaga tehtud viin. Küsige siin aga julgesti kõige viimaseid uudiseid. Nad jagavad neid lahkesti!