Kampai

Kõrgtase

Kuidas me hindame?
69/29

Kampai

Kõrgtase

Kuidas me hindame?
69/29

Tokyo Tallinna moodi

Kampai ei ole Jaapani restoran – Kampai on killuke Tokyot Noblessneri sadamakail. Niimoodi lubab restoran ise ja lunastab lubaduse sellega, et restorani menüü on läbilõige kogu sellest paljususest, mida Tokyo restorani skene pakub, alates tänavatoidust ja lõpetades autoriköögiga. Peakokk Hide Hirakata on pikka aega Eestis elanud ja siin esimesest päevast peale väsimatult ehedat Jaapani toidukultuuri tutvustanud. Omanik Indrek Kasela on oma rohkete teiste tegevuste seas ka rahvusvahelise haardega kalakaupmees. Kahekesi koos moodustavad nad hea tandemi, et oma mittetraditsiooniline restoran külaliste jaoks aktuaalne hoida.
Lihtne ülesanne see ei ole, sest Noblessneri kai Tallinnas Läänemere ääres ei ole Tsukiji kalaturg Tokyo lahe veerel. Aga kui vaeva näha, siis jõuavad aeg-ajalt ikka Tokyo kvaliteedis mereannid ka Tallinna. Niisugustel puhkudel on Kampail kombeks korraldada spetsiaalne degusteerimine. Igapäevaselt võib kindel olla, et nii täidlaste maitsetega ja tummist ramen’it nagu pakub Kampai, Tallinnast mujalt ei leia.

Eesti restoranide teejuht 2021

A-Z
Meistriklass