×
56
Toit: 22/40

Angerjas ja karutolm

Vihula mõis on Eesti üks kõige imposantsemaid mõisakomplekse. Kui seda peaks tutvustama üheainsa toiduga mõisa restorani menüüst, siis on see roog kindlasti angerjas karutolmu, peekoni, seente ja suitsuga. Angerjas esindab siin Eesti jonni. Kui kala, mis on meie toidulaua üheks sümboliks, merest otsa lõpeb, hakkame seda kasvatama. Karutolm sümboliseerib pealehakkamist ja nutikust. Kui haruldast maitset ei ole võimalik pakkuda kilode kaupa, siis saame hakkama ka milligrammiga. Vihula mõis on ideaalne paik lühipuhkuseks, kui hea toit peab selles olulist rolli etendama.

Eesti Restoranijuht 2018