×
54
Toit: 22/40

Kunsti ja kulinaaria liit keskaegses võlvkeldris

Luksusliku Schlössle hotelli restoranis Stenhus loovad meeleolu keskaegsed keldrivõlvid ja küünlavalgus. Ajaloolisele keskkonnale sobivalt seob menüü kulinaaria kunstiga, kasutades roogade esitlemisel teemalt haakuvaid maailmakunsti tippteoseid. Tõsi, mõnelgi puhul on kunsti ja kulinaaria seoste tabamine raskendatud, põhjuseks nii sarnasuse kui valguse nappus – restoranis valitsev hämarus aitab kaasa küll hubase meeleolu loomisel, kuid ei toeta värvide ja vormide mängu. Meeldivat atmosfääri toetab luksushotelli restorani standarditele vastav teenindus, mis märkimisväärselt ületab kohalikku keskmist.

Eesti Restoranijuht 2018