×
70
Toit: 29/40

Eksootiline uustulnuk Tallinna vanalinnas

Parrot on Tallinna vanalinnas kui eksootiline tulnukas. Troopilise linnuna ei tule Parrot ehk papagoi toime kuldse sära ja troopiliselt lopsakate taimedeta. Troopilisi lillemustreid jätkub nii ettekandjate kleitidele kui seintele, troopika on jätnud jälje ka joogikaardile ja menüüsse, kus maitseid kujundavad eksootilistest viljadest mahlad ja kastmed-marinaadid. Ka teenindus on lõunamaiselt rõõmus ja väga-väga tähelepanelik. Lisaks troopikale on Parroti loojaid inspireerinud Ameerika Ühendriikide eelmise sajandi esikümnete alkoholi keeluaja baaride varjuelu. Esimene korrus tundub olevat mõjutatud rohkem art décost, keldrikorrus art nouveau´st, ühed kaunid mõlemad. Kahte stiili ja kahte korrust ühendab üllatus – nagu „keeluajal“ kombeks, pääseb alakorruse baari läbi riidekapi.
Joogikaardil on põhirõhk kokteilidel. Veinivalik on tagasihoidlik, kuid see pidavat peatselt täiendust saama, lubas ettekandja. Põnevamad kokteilid mängivad kaasa eelmise sajandi alguse muretute aastakümnetega, kuid valikut jätkub ka alkoholita variantide eelistajatele. Jookidele võrdväärset partnerlust pakub toit. Minibaarile kohaselt on valdav osa suupisteid minimõõdus, pigem maitseelamuste tekitajad kui kõhutäitjad. Suutäiesuurune linnumaksaburger ja makroonisarnane kalaküpsis on hõrgud, kuid maitsete kinnipüüdmiseks peab olema täie tähelepanuga asja juures: suupisted on tõesti pisikesed. Suuruselt järgmised on sajagrammised minipõhiroad, paari põhirooga saab tellida ka kõhtutäitvas suuruses. Dessertidest üllatavaim on troopiliste austrite nimeline roog, kus molekulaargastronoomia abiga on mangost ja virsikust saanud „auster“, mida serveeritakse – nagu austreid ikka – austrikarbis ja adrupadjal.

Eesti Restoranijuht 2018