×
53
Toit: 29/40

Villa rohelises aedlinnas

Paju Villa nime kannavad nii Tallinnas Nõmme aedlinnas eelmise sajandi esimestest aastakümnetest pärinev hoone kui ka 2017. aasta suvel seal avatud restoran. Kaunis hoone on põhjalikult restaureeritud ja saanud kargelt põhjamaise kaasaegse sisekujunduse. Mitmes suuruses ruumid võimaldavad privaatsust nii suurematele kui ka väiksematele seltskondadele. Kuigi lühike, pakub toidukaart siiski põnevust. Nii mõnigi roog on veidi erinevates variatsioonides olemas sama grupi teistes söögikohtades. Eriti meeldivad meile mängud tomatiga: seekord on tomat täidetud mozzarella ja pestoga, kuid näeb välja justkui äsja varre otsast nopitud basiilikuleht värskust kinnitamas. Joogikaardilt leiab meeldivalt palju Eesti paremate käsitööjookide tootjate poolt spetsiaalselt restoranigrupi jaoks valmistatud jooke. Kõige uuem neist on Paju Villa Siider, mis on valmistatud klassikalisel šampanjameetodil Jaanihanso Siidrivabriku poolt. Jõudsalt areneva restoranigrupi noored teenindajad on püüdlikud ja lahked, kuid alles oma ametitee alguses.

Eesti Restoranijuht 2018