×
68
Toit: 29/40

Vana villa uus elu

Kui seda uhket juugendstiilis villat umbes sada aastat tagasi kavandati, ei tulnud arhitektil mõttessegi, et siia peaks kunagi sisse kolima restoran. Sestap võtab ka nüüd saabujat vastu asjalik kodune miljöö esiku ja riidekapiga. Kui ülerõivad ära antud, saab selgeks, et restoran on majja “ära topitud” – köök asub keldris, baarilett tagumises toas… Tube on villas mitu. Kui külalisi on hõredamalt, saab igaüks einestada kasvõi omaette toas ja tunda ennast niisama koduselt kui oma päriskodus. Restorani toidud on seevastu palju keerulisemad, kui mistahes kodus osatakse valmistada.

Kõige villalikum (ja kodusem) roog on vanast supitirinast serveeritud mereannisupp nimega Paju Villa lõhe, kartuli ja krabidega. Ülejäänud road esindavad moodsat ja loomingulist, pilkupüüdvalt serveeritud maailmakööki. Proovige Marunaka veist! See on fantaasia hamburgeri (või hoopis sushi?) teemadel, kus antrekoodilõigust hakitud lihapihv on asetatud sushi-riisist padjale, mida omakorda katavad Ume ploomiga marineeritud ja röstitud seesamiseemned ning merevetikaleht. Maitseb nagu sööks hamburgerit ja sushi’t ühekorraga.

Eesti Restoranijuht 2019