×
62
Toit: 25/40

Mix miksib maid ja maitseid

Mix peakokk Vladimir Iljin kuulub nende haruldaste kokkade hulka, kes iseennast usaldades suudavad luua midagi täiesti uut. Tema koostatud menüü ühendab maid ja mandreid, kuid teeb seda läbi isikliku maitseprisma, milles on aimata vene klassikalise köögi mõjusid. Jookide pakkumine tuleb peakoka visiooniga aasta-aasta järjest paremini kaasa, andes toidu-joogi sobitamisel võimalusi suurepärasteks maitseelamusteks.
Mix on olnud üks kõige kiirema arenguga restorane Tallinnas. Aastaid tagasi, verivärske uustulnukana oli tal ambitsioone kordi rohkem kui suutlikkust neid ellu viia. Nüüdseks on bravuuri jäänud vähemaks, kuid maitsed on küpsemad. Praegune asukoht hotelli keldrikorrusel on loova vaimuga meeskonna jaoks natuke liiga maalähedane – see on küll mugav ja funktsionaalne ning omal tagasihoidlikul moel ka hubane, kuid ei suuda omalt poolt kuigi palju lisada. Teenindus aga pakub finesse, mida ei oskaks selles pealtnäha tagasihoidlikus restoranis oodatagi.

Eesti Restoranijuht 2018