×
65
Toit: 27/40

Kalapaadist taldrikule

Kalal käiakse Saaremaal iga päev. Aga Balti meri ei ole Vahemeri, mille kallastel värske kala jõuab taldrikule ikka otse kaluripaadist. Teatakse rääkida, et tööstused ja suured ülesostjad jõuavad oma töö enne ära teha, kui väikesed restoranid ligi pääsevad. Aga hea on teada ka seda, et saarel siiski on üks restoran, mis pääseb paatidele ligi kõige esimesena. See on Kuressaare Kuursaali restoran Ku-Kuu.

Kuursaale, kunagise arhitektuuri päreid, on Eestis veel mõni üksik. Imposantne pitsiline arhitektuur loob miljöö, mis lisab restorani pakutavatele kaladele juurde veel rohkem värskust ja maitsepuhtust. Päevasaagiks osutunud kalavalik on alati kirjas eraldi päevamenüüna. Kliendi väljavalitud kala kõrvale pakutakse täpselt sama värskeid lisandeid, mis pärit ümbruskonna aedadest.

Kõik see peab 100% paika, sest Ku-Kuu on hooajaline restoran. Avatud vaid suvekuudel, kui kõik värske on tõepoolest alati käepärast. Muul ajal tuleb meil kõigil oodata järgmist suve.

Eesti Restoranijuht 2019