×

Joyce on peakoka soolo

Joyce on Tartu esimese spaahotelli restoran. Hotell on suur ja populaarne. Restorani mahub korraga sööma terve hulk inimesi. Niisugustes kohtades tavaliselt soovitamist väärivat sööki ei leia, kuid Joyce on kindlasti erand. Sealne köök on toidu poolest Tartu üks parimaid.

Küllap seesama rahvarohkus ongi peamine takistus, miks Joyce’i köök ei ole Lõuna-Eesti esimene. Peakokk Mihkel Manglus on noor, andekas ja ambitsioonikas. Tema toidud domineerivad joogivaliku, teeninduse ning isegi miljöö üle.

Joyce’i roogades võib pea alati ära tunda mõne kohaliku traditsioonilise maitse, kuid need on siis enamasti julgelt kombineeritud kaugelt pärit eksootiliste mekkidega. Mihkel Manglus on üks harvadest autoriköögi esindajatest Eestis. Joyce annab Tartule erilise ja isikupärase maitse.

Eesti Restoranijuht 2018