×
58
Toit: 22/40

Küüslauguhõngune Balthasar

Küüslauku leidub küüslaugurestoranis Balthasar pea kõikides roogades, kuid vägagi tagasihoidlikult, muid maitseid varjutamata. Samal moel kui küüsauk on Balthasaris kohal ka ajalugu: järjepidevalt, kuid pealetükkimatult. Keskaegne hoone on restaureeritud pieteeditundega, erinevatest aastasadadest pärinevad detailid elustavad ajalugu. Vaade avaneb otse vanalinna südamesse, raekoja platsile. Restoraniga samas hoones asub Euroopa vanim tänaseni tegutsev apteek: esimesed teated selle olemasolust pärinevad aastast 1422 ja sellest ajast alates on see samas kohas katkematult tegutsenud. Püsivust ja stabiilsust näitab üles ka Balthasar – alates restorani avamisest 1999. aastal on köögipoolt juhtinud üks ja sama peakokk. Eriline asukoht ja ajalooline atmosfäär on hoidnud restorani menüü ja joogikaardi klassikalistel radadel. Staažikal peakokal on aga alati varuks ka üllatusi, kindlasti tasuks proovida tema langustiinisuppi.

Eesti Restoranijuht 2018