Ajakiri

Infusion Mixology Bar. Nimi räägib enda eest

5. september 2018

 

Tõepoolest. Pikka juttu selle uue baari tutvustamiseks vaja ei lähe. Tallinnas, Pärnu maantee 20, seal, kus varem on olnud pubi St Patrick ja veiniresto PM 20, asub nüüd Infusion Mixology Bar. Nelja meest, kes baari asutasid – Andres Abro, Kirill Kornilov, Martin Jaska ja Gert Sarapuu – ühendab kirg kokteilide vastu. Mitte niisuguste, mida riiulis seisvate pudelite sisudest on kerge kokku segada, vaid arvukatest isevalmistatud koostisainetest keeruka ülesehitusega jookide vastu.

Infusion Mixology nimi ütleb täpselt ära, millega on tegu. Igat kokteili baari joogikaardil saadab koostisainete loetelu ja segujoogi saamislugu. Lubame baarman’id nende töökohale ja palume igaühel valmistada kaks-kolm külastajale “kohustuslikku” jooki, mis baari olemust kõige paremini edasi annavad. Ja laseme kokteilide koostisainetel ning väljanägemisel kõneleda iseenda eest.

Andres Abro.

Beets by Jaska. Peedirumm, Diplomatico Mantuano, laimimahl, rosmariinisiirup, musta leiva vermut, pihlaka-rosmariinibitter, Suze,  munavalge, maitsestamata jogurt, peedimahl.

Grosella. Mustsõstralehe ja džinni infusioon, ananass, basiilik, rabarberimahl, rabarberi-tilli cordial, pihlaka-rosmariinibitter, Green Chartreuse.

Raisin Fever. Šokolaadiviski, šokolaadibitter, pihlaka-rosmariinibitter, Carpano Classico, vahtrasiirup, sidrunimahl.

 

 

Gert Sarapuu.

Mulgi Sour. Kristallkümmel, kama-šokolaadisiirup, sidrunimahl ja munavalge.

Astra. Kummelirumm, meesiirup, sidrunimahl, Pommeau Coquerel, sidrunibitter. 

 

 

Martin Jaska.

AlesGerli. Pohlaviin, rosmariinisiirup, kiivimahl, virsikubitter, sidrunimahl, pohlad, Calem White&Dry Porto.

Japolski. Ürdirumm, Campari, Lillet, kardemoni bitter, Calem White&Dry Porto.

 

 

Kokteilide hinnad jäävad vahemikku 7-11 eurot. Ei ole odavad, kui võrrelda tööstuslikult valmistatud vedelikest kokku segatud kokteilidega. Kui aga mõelda tööpanuse ja pidevale katsetamisele kuluvate koostisainete omahinna peale, siis on õigem kohale kiirustada, sest niisuguste hindadega, niimoodi tehtud ja niisugusel tasemel jookide müümine ei tohiks majanduslikult tasuv olla, kui just januste järjekord iga päev uksest välja ei ulatu.

Astuge läbi, pärast on, millest teistele rääkida!