Ajakiri

Tigu oli Platzis

13. juuli 2018

 

Kas restoran Tigu mäletate? Jah, sedasama, mis Kadriorus Vilmsi tänaval alustas ja kiiresti legendaarseks muutus. Seejärel mitmes erinevas kohas üritas paikseks jääda või ilmutas ennast aeg-ajalt pop-up’ina. Lõpetatuks ei saa Tigu veel praegugi pidada, sest ilmus möödunud nädalal jälle korraks välja. Üheks õhtuks. Restoranis Platz.

Tigu hing Kristel on jätnud märkimisväärse peatüki Eesti restoranide loosse. Tasub tal kusagil välja ilmuda, kui vanad tuttavad ootavad kohe, et ta neile restorani teeks. Kasvõi ainult üheks õhtuks. Ja Kristel on ilmselt sellega leppinud ja nii ära harjunud, et teistmoodi enam ei saagi.

Omal ajal oli Tigu esimene ausa köögiga restoran Eestis. Pakkus kõige parematest toorainetest toitu, mida köögis minimaalselt töödeldi. Ainult siis oli see vana puumaja poolkeldrirestoran hinnaline ja peen. Niisuguseid tooraineid värskena toodi sel ajal ainult Saksamaalt. Eesti oma väiketootjaid ei olnud veel olemaski. Kõhnemapoolse rahakotiga tegelastel ei olnud Tigu restosse asja.

Nüüdseks on sellest, mida Tigu pakub, saanud praktiliselt kõigile kättesaadav toit, mida ei ole keeruline ka ise kodus valmistada. Hinnaline on see endiselt, aga üha rohkem inimesi saab niisugust toitu endale lubada.

Kui tavarestoranis nüüd juba keeldutakse söömast seda, mida ise kodus teha osatakse, siis Tiguga on vastupidi. Kunagised Tigu kliendid on otsekui vandeseltslased. Nad peavad aeg-ajalt üksteise seltskonda nautima ja kõik vanad rituaalid läbi tegema. Teenindajad ja teenindatavad söövad ja joovad õhtu lõppedes sõbralikult koos. Ära maitstakse kõik joogid, mis on vähegi õigel temperatuuril. Kui süüa ja juua enam üldse ei jaksata, siis hakatakse tantsima.

Niisugust restorani nagu oli Tigu, ei ole kellelgi õnnestunud järgi teha. Vaatamata sellele, et paljud tahavad ja proovivad ka. Seepärast tuleb olla kannatlik ja ära oodata, millal Kristel jälle Eestisse tuleb. Sest praegu peab ta toitlustamisega võõrastemaja Portugalis, kus kõige kannatamatumad tal külas käivad.

Üks on selge. Seal, kus on Kristel, on alati restoran.