Ajakiri

Zebrast sai Tar Tar Köök&Baar

30. oktoober 2017

Zebra oli kummalise saatusega söögikoht. Algul populaarne, siis iga aastaga järjest tähelepandamatum. Nüüd sai ring täis sellega, et resto kunagi käivitanud Andrei Šmakov on jälle tagasi ning koos abikaasaga loovad kohale uue nime ning kontseptsiooniga uue alguse.

Tar Tar tähendab lihtsaid toitusid, mis valmistatud nendest toiduainetest, mida kõik võime kauplusest osta. Hindadega soovivad nad rõõmustada – toitude hinnaskaala on vahemikus 4-14 eurot. Portsjonite suurusega soovitakse olla keskmike hulgas.

Tähelepanuväärseks teeb koha kindlasti Andrei käekäik. Juba mitmendat aastat juhib ta Moskva Metropoli hotelli restorane ning on Vene televisiooni kokasaadetes sagedasti ekraanil. Metropoli restoran Savva tunnistati just Venemaa parimaks hotellirestoraniks. Novembri lõpus kuulutatakse seal välja rahvusvahelise Gault Millau restoranijuhi poolt soovitatud 150 Moskva restorani.

Vaatamata kõigele sellele leiab ta aega iga nädal olla vähemalt kaks päeva Eestis. Ka nüüd tuleb ta otse lennukilt ja ei asu mitte omanikuna laua taga juttu rääkima, vaid paneb põlle ette ja asub köögis süüa tegema.

Proovime kahte tartari. Punast, mis tehtud grillitud ja marineeritud peedist munakollase ning estragonikastmega ja seejärel hirveliha lappit jõhvikate, marineeritud sibula, kukeseeneaioli ja sinepijäätisega. Maitseme pardiliha pardisüdametega kastmes, röstitud porgandi ning mustsõstraga. Jääb hea mulje. Kesklinnas ei ole palju kohti, kus võib hinna poolest söömas käia iga päev ning kõik on valmistatud kohapeal värsketest toorainetest.

Tar Tar on sümpaatne just oma vähese ambitsiooni poolest teiste seast silma paista. Jälgime uue restorani edasist käekäiku tähelepanu ja huviga.